河南科技学院始建于1939年，前身为中国共产党早期创建的延安自然科学院大学部生物系，历经北方大学农学院、华北大学农学院、华北大学农学院长治分院、北京农业大学长治分校、平原农学院、百泉农业专科学校、河南职业技术师范学院等时期。2004年5月，经教育部批准，更名为河南科技学院。2006年，我校获批为硕士学位授予单位；2013年，学校主持的“矮秆高产多抗广适小麦新品种矮抗58选育及应用”项目荣获国家科技进步一等奖，受到河南省人民政府嘉奖；2018年，获批河南省“十三五”博士学位授予一般立项建设单位；2020年，入列河南省特色骨干学科建设高校；2021年，获批河南省博士学位授予重点立项培育单位。
我校从1999年通过设立校级重点学科，启动学科建设；2001年3月成立研究生工作处，分管学科和硕士学位授权建设工作；2005年，机构更名为研究生处；2023年增设学科建设处，与研究生处、党委研究生工作部合署办公。
自2004年开展联合培养研究生以来，经过19年的发展，目前学校有12个硕士学位授权一级学科和13个专业学位授权类别，涵盖农学、理学、工学、教育学、管理学、经济学、艺术学等7大学科门类（详见下表）。近年来，学校研究生数量不断增长，预计2023年9月份在校研究生将达1477人，研究生教育覆盖21个二级学院。
学科建设方面，学校拥有3个河南省特色骨干学科（作物学、园艺学学科群、高端智能起重装备学科群）、10个河南省重点一级学科（作物学、园艺学、兽医学、食品科学与工程、植物保护、机械工程、畜牧学、风景园林学、化学）和3个河南省重点二级学科（高等教育学、职业技术教育学、应用数学）。2022年1月和3月，我校农业科学、植物和动物科学两个esi学科先后进入全球前1%。（数据截止到2023年7月）